Recette du Chutney de Tomates



Ingrédients:
Pour 5/6 personnes: Une boîte de 1kg de tomates entières pelées au jus, 3 oignons, 1 piment vert, une boîte de 125 gr de petites crevettes, sel.
Préparation: 10'
Cuisson: 20'


  • Faire revenir dans l'huile les oignons coupés en lamelles et le piment coupé en petits dés.

  • Quand les oignons sont dorés, ajouter les crevettes que l'on a laissées égoutter auparavant.

  • Après 3' de cuisson, ajouter les tomates entières pelées avec leur jus; bien mélanger en écrasant les tomates sans toutefois les réduire en purée.

  • Saler.

  • Laisser cuire 20' à feu vif; mélanger régulièrement

  • Arrêter le feu lorsque le chutney a acquis sa consistance.
    Marché de Pondy - 1994



      Conseil:
      - Le chutney de tomates complète les légumes en accompagnement des viandes ou des poissons.