Des idées de menus


Voici 12 repas classiques (non végétariens pour la plupart) que vous pouvez réaliser à partir des recettes décrites dans le site; ce ne sont que des exemples; vous pouvez les adapter, notamment en fonction des légumes que vous trouverez sur le marché.

En règle générale, un repas indien ordinaire ne comporte ni entrée, ni dessert (fruits et friandises sont mangés par ailleurs) et tout est servi et dégusté en même temps.

Vous pouvez quand même prévoir un dessert ... (occidental, car je n'ai pas de recettes de desserts indiens à vous proposer...).



Riz / Pain / Galette

Viande /Poisson

Légumes

1
Riz jaune et/ou Parathas
Korma de mouton
Concombres au yaourt

2
Iddlis
Pulikari
/

3
Riz au citron et au coco
Tandoori
Courgettes au vadagam

4
Riz blanc et/ou chapatis
Vinday
Chutney de tomates

5
/
Kariparatha
Oignons au yaourt

6
Biryani
/
Raïta d'aubergines

7
Riz blanc
Poisson Assade
Gombos au vadagam

8
Riz blanc
Meen puli
Beignets de légumes

9
Riz blanc
Puchikari
Sambar

10
Dosas ou Vadas
/
Chutney de coco

11
Puri
/
Massala de pommes de terre

12
Uppuma
Oeufs brouillés
Ourka

Les propositions 10, 11 et 12 sont plutôt des "snacks" que l'on mange au petit déjeuner ou lorsque survient un creux dans la journée...

A la fin d'un repas, un "rasam" est toujours le bienvenu; c'est un très bon digestif.