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- Préparer les parathas: étaler la pâte feuilletée en double épaisseur; rouler le tout; découper en une douzaine
de rondelles; aplatir chacune des rondelles pour en faire des parathas; les faire cuire sur une plaque en fonte, sans huile;
découper les parathas en fines lanières tant qu'ils sont chauds.
- Préparer la viande: hacher celle-ci (ou faites la hacher par votre boucher s'il le veut bien!)
- Couper les oignons en lamelles; les faire revenir dans un peu d'huile ainsi que les piments verts.
- Ajouter la viande hachée; laisser cuire 15 minutes.
- Y adjoindre 1 cuillère à café de poudre de piment et une cuillère à café de cumin; bien mélanger;
laisser cuire encore 15 minutes.
- Faire une omelette avec les 3 oeufs; la découper en fines lanières.
- Mélanger les parathas, la viande et l'omelette.
- Servir chaud; chaque convive assaisone avec le jus des citrons.
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