En français : feuilles de kari (ou de curry).

Ce sont les feuilles vertes d'un arbre, le nim, un margousier dit "lilas des Indes" qui pousse en Inde, au Pakistan et au Sri Lanka.

Fraîches ou séchées, elles s'ajoutent aux préparations et se retirent pour la dégustation, comme en France la feuille de laurier (mais tout le monde ne le fait pas).

Il faut noter les autres usages de cette plante en Inde: les feuilles fraîches écrasées servent de dentifrice et les tiges des feuilles de cure-dents.