Kariveppilai



  • En français : feuilles de kari (ou de curry).

  • Ce sont les feuilles vertes d'un arbre, le nim, un margousier dit "lilas des Indes" qui pousse en Inde, au Pakistan et au Sri Lanka.

  • Fraîches ou séchées, elles s'ajoutent aux préparations et se retirent pour la dégustation, comme en France la feuille de laurier (mais tout le monde ne le fait pas).

  • Il faut noter les autres usages de cette plante en Inde: les feuilles fraîches écrasées servent de dentifrice et les tiges des feuilles de cure-dents.


  • Feuilles de Kari
    (Kariveppilai)