Recette du Paratha



Ingrédients:
Pour 6 personnes: 500 gr de pte feuilletée (celle achetée dans le commerce convient très bien).


Préparation: 20'
Cuisson: 2' de cuisson par paratha


  • Etaler la pâte feuilletée en double épaisseur.

  • Rouler le tout.

  • Découper en une douzaine de grosses rondelles.

  • Redresser chaque rondelle et l'applatir avec un rouleau à patisserie.

  • Dans une poêle à fond épais ou, mieux, sur une plaque en fonte, faites cuire, sans huile, les parathas, une minute de chaque côté (la pâte feuilletée est suffisament grasse pour que l'on n'ait pas besoin de mettre de l'huile).

  • Servir chaud.
Gandhi Road à Pondichéry - 1994



    Idée:
    - Les parathas se marient très bien avec le korma de mouton... un vrai repas de fête !






Paratha se prononce Pondy "barata" ou "barota".