Le gio lua est une spécialité vietnamienne.

C'est un pâté préparé avec de la viande de porc, épaule ou jambon.

Le gio lua se sert en appéritif, coupé en petits dés ou en tranches sur des canapés.

Avant, le gio lua était enveloppé dans des feuilles de bananier. Les embalages modernes en ont gardé la couleur.