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- Préparer un bouillon de poulet; le faire bouillir pendant quelques minutes.
- Saler selon votre goût.
- Ajouter les pointes d'asperges coupées en petits morceaux, la chair de crabe émiettée et le glutamate de sodium.
- Laisser cuire à feu doux pendant 1/4 d'heure.
- Battre les oeufs, les incorporer au bouillon, ajouter la fécule de pomme de terre. Bien mélanger et arrêter la cuisson.
- Poivrer légèrement.
- Servir très chaud dans les bols en y ajoutant le jambon coupé en petits dés et en saupoudrant d'une pincée de coriandre et de ciboulette hachées.
- Chacun peut rajouter du nuoc mam selon son goût.
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