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- Peler les courgettes, les trancher en lamelles assez épaisses (1/2 cm environ) afin qu'elles restent entières.
- Les blanchir 5' dans l'eau bouillante et les laisser égoutter.
- Dans une casserole, faire revenir dans l'huile,
l' oignon coupé en lamelles et le vadagam.
- Verser les courgettes dans la casserole; saler; mélanger.
- Laisser cuire 5' et rajouter le lait de coco, mélanger puis rajouter la poudre de kugumbu et mélanger à nouveau.
- Laisser cuire encore 5', en remuant de temps en temps.
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