Recette des Courgettes au vadagam


Ingrédients:
Pour 5/6 personnes: 1 kg de courgettes, 1 oignon, 5 cl de lait de coco (en boîte), l'équivalent de 2 cuillères à café de vadagam, 1/2 cuillère à soupe de poudre de Kugumbu, sel.
Préparation: 15'
Cuisson: 10'


  • Peler les courgettes, les trancher en lamelles assez épaisses (1/2 cm environ) afin qu'elles restent entières.

  • Les blanchir 5' dans l'eau bouillante et les laisser égoutter.

  • Dans une casserole, faire revenir dans l'huile,
    l' oignon coupé en lamelles et le vadagam.

  • Verser les courgettes dans la casserole; saler; mélanger.

  • Laisser cuire 5' et rajouter le lait de coco, mélanger puis rajouter la poudre de kugumbu et mélanger à nouveau.

  • Laisser cuire encore 5', en remuant de temps en temps.
Jeanine et Joëlle - Gingee - 1994

    Idées:
    - Cette recette convient parfaitement aux pois gourmands; avant de les faire revenir, enlever les fils si besoin et couper les gros en deux.

    - La recette peut être exécutée également avec des gombos, un légume qui, à la cuisson, peut être légèrement gluant.

    Conseil:
    - Si vous n'avez pas de poudre de kugumbu, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma et 1 cuillère à café de poudre de piment.