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- Faire frire les tranches de poisson après les avoir salées et pimentées
- Les retirer à mi-friture et les mettre sur un papier absorbant.
- Dans un peu d'huile, faire revenir les clous de girofle, la cannelle, l'ail, le piment vert,
les oignons et les tomates.
- Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Saler et ajouter 2 cuillères à café de poudre de piment et 1 cuillère à café de poudre de curcuma.
- Verser un quart de litre d'eau dans la pâte et porter à ébulition.
- Plonger les tranches de poisson dans la préparation et laisser cuire un quart d'heure.
- Ajouter le lait de coco et laisser cuire encore 5'.
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