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Introduction

• Ma cuisine indienne
• Menus
• Lexique français-tamoul
• Matériel particulier

Épicerie

• Épices
• Composition des poudres
• Dals - Ney - Huiles

Apéritifs

• Bagada
• Karabundi
• Kondai kadalai
• Mixer
• Murukku
• Oignons Bhaji
• Ombdi

Tiffin

• Dosa
• Idli
• Rava Idli
• Samosa à la viande
• Uppuma
• Vada

Viandes

• Biryani
• Côtelettes Puril
• Kariparatha
• Korma d'agneau
• Pulikari
• Puchikari
• Tandoori
• Vinday

Poissons

• Meen Assade
• Meen Puli au Vadagam
• Putu Meen

Oeufs

• Muttakari
• Oeufs brouillés á l'indienne

Légumes

• Beignets de courgettes
• Chutney de coco
• Chutney de tomates
• Courgettes
  au vadagam
• Dal
• Masala
  de pommes de terre
• Puli Kathirikai (Aubergines au tamarin)
• Puli Rasam
• Raita d'aubergine
• Raita de concombres
• Sambar
• Thayir

Condiments

• Ourka citron
• Ourka de légumes
• Ourka non végétarien

Riz

• Riz à la sauce coco et citron
• Ney Soru (Riz jaune)
• Riz blanc

Pains

• Appalam (Pappadum)
• Chapati
• Paratha
• Puri

Ready meals

• Biryani, Vinday, Dosa, Idli, Vada, Paratha, Sambar, Ney, Achar, Tamarin (Concentré)